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Cava Gran Reserva Ecológico 750 cl

15,50 IVA incl.

Cava clásico Gran Reserva ecológico procedente de la variedad Xarel·lo, Parellada y Macabeu de la finca Sumarroca con alrededor de 36 meses de crianza. 

Es ideal servirlo a 10º C.

5 disponibles

SKU: GRAN-RES750 Categorías: ,

Descripción

La finura del tiempo.

Clásico Sumarroca, de viñedos propios, con la tradicional mezcla de macabeo, xarel·lo y parellada, que cuenta con una crianza mínima de 36 meses en rima.

Es ideal servirlo a 10ºC.

Es orgánico y ecológico.

 

Notas de cata

Color amarillo pálido. Aroma fresco y de gran complejidad en el que se mezclan, en primer lugar, las notas de la pastelería, debidas a la crianza del cava, con unas notas ligeras de fruta fresca procedentes del vino base. 

La boca es fresca, suave y con una burbuja muy fina que se integra perfectamente en la complejidad del cava. 

Final elegante, serio, largo y seco en el que se expresa la franqueza del cava

Es ideal servirlo a 10ºC.

 

Características el viñedo

La finca Sumarroca destaca por un terreno pobre, calizo y con presencia de gravas.

La influencia del mar se ve disminuida por el efecto del macizo del Garraf, que seca las marinadas, y la cordillera prelitoral, que reduce el exceso de viento seco procedente del interior del país. Estas condiciones dan unos vinos base muy elegantes, con un toque afrutado, equilibrado y muy frescos.

 

Vendimia

Durante el otoño y el invierno se mantienen unas temperaturas similares a los años anteriores. 

Primavera con temperatura suave debido a las lluvias hasta San Juan, momento en el que se elevan y llega una ola de calor la primera semana de agosto. 

En conjunto, año lluvioso y seco hasta finales de febrero y abundantes lluvias hasta finales de junio, momento que aflojan hasta arranque la vendimia dónde llegan a caer 120L (el año anterior habían sido 30L).

El crecimiento vegetativo y el número de uvas por brocada son normales y el tamaño del grano es pequeño en las variedades tempranas. El macabeo y el tempranillo sufrieron mildiu.

Los vinos presentan una graduación inferior a los otros años pero tienen unas cualidades de frescura, suavidad y elegancia excepcionales.

 

Alérgenos

12,00% vol

Nuestros productos contienen sulfitos. 

Nuestros productos no contienen ni gluten, ni derivados de la leche, ni existe peligro de contaminación cruzada.

Información adicional

Peso 1,647 kg
Bodegas

Bodegues Sumarroca

pH

2,96

Variedad

Xarel·lo, Parellada, Macabeu

Fermentación

Depósitos de acero inoxidable con control de temperatura

Acidez

6,15 g/l (exp. ácido tartárico)