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Cava Brut Rosé Ecológico 750 cl

10,50 IVA incl.

Cava ecológico procedente de la variedad pinot noir de la finca Sumarroca, con un sabor afrutado y 15 meses de crianza. 

Es ideal servirlo entre 8-10º C.

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SKU: ROSE750 Categorías: ,

Descripción

Es como una golosina.

Frutos rojos procedentes de una selección de parcelas de pinot noir de la finca Sumarroca (Sant Sadurní d’Anoia) con 15 meses de crianza.

Es ideal servirlo entre 8-10º C.

Es orgánico y ecológico.

 

Elaboración

Maceración en prensa a baja temperatura para extraer al máximo el color y personalidad de la uva.

Desfangado estático de 24 horas y fermentación en tanques de acero inoxidable a 16 °C.

Crianza en rima en torno a los 15 meses.

 

Notas de Cata

Color rosado de capa media. Cava de elevada intensidad con elegantes notas de fruta roja de fresas combinadas con notas florales.

En boca es afrutado y untuoso, con un final delicado.

Es ideal servirlo entre 8-10º C.

 

Características del viñedo

La finca Sumarroca destaca por un terreno pobre, calizo y con presencia de gravas.

La influencia del mar se ve disminuida por el efecto del macizo del Garraf, que seca las marinadas, y la cordillera prelitoral, que reduce el exceso de viento seco procedente del interior del país. Estas condiciones dan unos vinos base muy elegantes, con un toque afrutado, equilibrado y muy frescos.

 

Vendimia:

Otoño e invierno con temperaturas ligeramente más suaves produciendo una brotación algo avanzada en las variedades más tempranas. 

Durante la primavera se normalizan las temperaturas finas que a finales de junio se produce una ola extrema de calor, nunca vista hasta entonces, con máximas de 41º C.

Las variedades más tempranas se vieron ligeramente afectadas con una parada total de maduración y produciendo unos granos de uva más pequeños de lo habitual.

Variedades más tardías o de ciclo medio no se van a ver tan afectadas aunque los granos de uva al final también fueron algo más pequeños.

La pluviometría fue normal en el sumatorio total, pero muy mal repartida, puesto que de los 560 litros llovidos, octubre y noviembre se llevan unos 300.

Por tanto, durante el ciclo vegetativo activo de la planta la pluviometría fue escasa, aunque bien caída y aprovechada totalmente, con lluvias de 20 litros repartidas durante la primavera y verano.

Sanitariamente, fue un año espléndido, con nula presencia de hongos. Productivamente, nos encontramos con una añada un poco por debajo de las cantidades habituales, ya que los granos eran algo demasiado pequeños. 

Estos hechos ayudaron a que cualitativamente los vinos se presentaran de elevada calidad.

 

Alérgenos

Alcohol: 12,00% vol.

Nuestros productos contienen sulfitos. 

Nuestros productos no contienen ni gluten, ni derivados de la leche, ni existe peligro de contaminación cruzada.

Información adicional

Peso 1,653 kg
Bodegas

Bodegues Sumarroca

pH

3,15

Variedad

Pinot Noir

Fermentación

Depósitos de acero inoxidable con control de temperatura

Acidez

5,80 (ácido tartárico)